肉類解凍機(jī)是一種食品加工設(shè)備，用于快速解凍肉類食品，以便于進(jìn)行進(jìn)一步加工和食用。它通常采用高溫加熱技術(shù)，將肉類食品放入解凍箱中，通過(guò)加熱管或其他加熱元件將箱內(nèi)的溫度逐漸升高，以使肉類食品中的冰晶逐漸融化，從而達(dá)到解凍的目的。這種設(shè)備廣泛應(yīng)用于肉類加工廠、餐飲業(yè)、超市等場(chǎng)所，為肉類食品的解凍提供了方便和快捷的方式。
低溫高濕解凍機(jī)的優(yōu)點(diǎn)
高濕度有利于肉在解凍時(shí)減少汁液流出，風(fēng)速為變頻調(diào)速，溫度是曲線變化，濕度是傳感器控制。利用低壓蒸汽直接對(duì)凍肉進(jìn)行解凍，蒸汽管道直接進(jìn)入解凍間，分布在送風(fēng)風(fēng)機(jī)的內(nèi)側(cè)，由很細(xì)的小孔噴出，解凍過(guò)程變頻風(fēng)機(jī)送風(fēng)、吸風(fēng)保 證解凍間的氣體循環(huán)流動(dòng)，送風(fēng)通道在解凍間頂兩側(cè)，由可調(diào)節(jié)風(fēng)口 送出，以保證送風(fēng)的壓力，同時(shí)送風(fēng)風(fēng)力帶動(dòng)蒸汽變成霧狀循環(huán)流動(dòng)。解凍即冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)、吸風(fēng)帶動(dòng)熱蒸汽在解凍間循環(huán)流動(dòng)，以達(dá)到凍肉解凍。在解凍過(guò)程中，保持濕度90%以上，讓潮濕的空氣吹拂凍肉表明，防止產(chǎn)品失水。解凍結(jié)束后，制冷設(shè)備及冷風(fēng)機(jī)按設(shè) 定溫度同時(shí)工作，以對(duì)肉品儲(chǔ)藏保鮮。
低溫高濕解凍設(shè)備的保養(yǎng)
1.定期清潔設(shè)備是確保其良好運(yùn)行的關(guān)鍵步驟之一。由于低溫高濕環(huán)境容易產(chǎn)生污垢和水蒸氣凝結(jié)，設(shè)備表面和內(nèi)部往往容易出現(xiàn)積水、霉菌和污垢。因此，使用合適的清潔劑和工具，定期清潔設(shè)備表面和內(nèi)部是保養(yǎng)設(shè)備的關(guān)鍵。同時(shí)，確保設(shè)備干燥和通風(fēng)是防止細(xì)菌和霉菌滋生的重要措施。
2.檢查設(shè)備的關(guān)鍵部件和連接是保養(yǎng)設(shè)備不可或缺的一步。設(shè)備在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行后，可能會(huì)出現(xiàn)零件磨損、漏氣和松動(dòng)等問(wèn)題。因此，定期檢查設(shè)備的冷凍管道、電線連接和密封件等關(guān)鍵部件，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決潛在問(wèn)題，防止進(jìn)一步損壞和故障。
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